Identidad Digital del Vino
El Mas de l’Avi · 2024
Els Nostres Vins · IDV VDEMO-2024
La identidad de este vino
Declarado y firmado por la bodega
- Denominación de origen
- Empordà
- Añada
- 2024
- Tipo
- Tinto
- Variedades
- Garnacha tinta (Garnatxa negra) · Cariñena (Samsó)
- Grado alcohólico
- 14% vol.
- Cuándo beberlo
- Entre 2026 y 2032
- Código de barras
- 2000000202440
- Estado de la firma
- válida · Comprobar la firma
El relato de este vino
En el corazón del Empordà, nace El Mas de l’Avi, un vino que lleva consigo la historia de viñas centenarias plantadas por el abuelo Joan. Con Garnatxa Negra y Samsó, se elabora de forma artesanal, respetando la esencia del terruño. Las uvas se vendimian manualmente al amanecer, asegurando que la frescura se mantenga intacta. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, donde una maceración prolongada permite que el carácter de cada variedad se exprese plenamente. Tras un año en barricas de roble francés, este vino encuentra su equilibrio en la botella, listo para compartir su legado. Ideal para acompañar una buena carne asada o una cena entre amigos, se recomienda servirlo entre 16 y 18 grados. Así, El Mas de l’Avi se convierte en un compañero perfecto para esos momentos que merecen ser celebrados.
Notas de cata
Color rojo picota intenso con ribete granate. En nariz, fruta negra madura —mora, ciruela— sobre un fondo de garriga mediterránea, regaliz y un punto balsámico. En boca es amplio y carnoso, de taninos pulidos y acidez fresca, con un final largo y especiado.
Elaboración
Vendimia a mano al alba en cajas de 15 kg y mesa de selección. Rendimiento bajo, unos 2.500 kg por hectárea, de cepas viejas en vaso y de secano.
Vinificación
Despalillado y fermentación en depósitos de acero inoxidable a 24-26 °C, con 18 días de maceración. Maloláctica en barrica.
Crianza
12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, de segundo uso, para que mande la fruta. Después, ensamblaje y 3 meses en depósito de acero, y 7 meses de afinado en botella.
Origen y viña
- Volumen
- 750 ml
- Temperatura de servicio
- 16-18°C
- Región
- Empordà, Catalunya
- Parcela
- Mas dels Avis (parcela única)
- Parcelas
- Mas dels Avis
- Coordenadas
- 42.371, 2.926
- Altitud
- 110 m
- Suelo
- sauló: granito descompuesto, arenoso, pobre y bien drenado
Curiosidad
En el año más seco que se recuerda en el mas, la Samsó se vendimió el 27 de septiembre, la última, como siempre.
La añada
- Lote
- L24-001
- Botellas
- 2900
- Fecha de cosecha
- 2024-09-18
- Fecha de embotellado
- 2026-02-12
- Datos del clima
- fuente: Copernicus ERA5-Land · ~9 km (42.40, 2.90) · ref. 1991-2020 · CC BY 4.0 · 11 años
El clima de la añada
Un año seco y cálido en el Empordà: llovieron 572 mm, un 27 % menos de lo normal, y la temperatura media fue 1,5 °C más alta. La viña de secano lo notó: menos uva, más concentrada, y una vendimia que hubo que adelantar unos días.
Etiqueta legal
- Denominación de venta
- D.O. Empordà
- Ingredientes
- Ingredientes principales: uva. Conservadores y antioxidantes: sulfitos
- Alérgenos
- sulfitos
- Información nutricional (100 ml)
- Energía 351 kJ / 84 kcal · Grasas 0 g (saturadas 0 g) · Hidratos 0.2 g (azúcares 0.2 g) · Proteínas 0.1 g · Sal 0.01 g
- Embotellador
- Celler Familiar El Mas de l'Avi SL · 17750 Capmany (Girona), España
- Operador alimentario
- Celler Familiar El Mas de l'Avi SL · NIF B12345678 (ficticio) · 17750 Capmany (Girona)
- Procedencia
- Producto de España
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. Servir entre 16-18°C.
- Pictogramas y reciclaje
- Vegano · No conducir · Solo mayores de 18 · Embarazo · Reciclaje: ALU 41, FOR 50, GL70 · Vegetariano
Perfil del vino firmado
Las barras, la copa, los aromas, la descripción sensorial y el origen del perfil —quién responde de esas cifras— también están dentro de la firma. Si la bodega cambia cualquiera de ellos, la firma se retira automáticamente.
Origen del perfilPerfil del enólogo Anna Puig12/02/2026
Color
Rojo picota intenso con ribete granate
La copa más parecida
rojo granate intenso
Referencia visual de nuestra escala de 78 copas.
- Intensidad colorante
- 11,5 · medido en el análisis
- Tono (420/520)
- 0,68 · medido en el análisis
- Aspecto
- Brillante
- Lágrima
- Densa
Tinto de fruta negra madura y garriga, amplio en boca, con tanino pulido y un final largo y especiado.
La Samsó aporta la frescura y la Garnatxa el cuerpo; la barrica usada deja que mande la fruta.
Ficha técnica
Cada bodega rellena lo que tiene; lo que falta no aparece.
Análisis
- pH
- 3,52
- Boletín de análisis
- Origen del dato: LaboratorioLaboratorio: Laboratorio de demostración (ficticio)Fecha: 5 de febrero de 2026Momento: Embotellado
- Grado alcohólico analítico
- Valor: 14,8 % vol
- Acidez total
- Valor: 70,7 meq/LBase declarada: Ácido tartáricoValor declarado: 5,3 g/L
- Azúcares reductores
- Valor: 1,8 g/L
- Acidez volátil
- Valor: 0,52 g/L
- SO₂ libre
- Valor: 24 mg/L
- SO₂ total
- Valor: 78 mg/L
- SO₂ molecular
- Valor: 0,5 mg/L
- Extracto seco total
- Valor: 31 g/L
- Densidad a 20 °C
- Valor: 0,9935 g/cm³
- Intensidad colorante
- Valor: 11,5 UA
- Tono del color
- Valor: 0,68
- Índice de polifenoles totales (IPT)
- Valor: 62
- Ácido málico
- Valor: 0,05 g/L
- Ácido láctico
- Valor: 1,6 g/L
- Glicerol
- Valor: 9,8 g/L
- Potasio
- Valor: 1150 mg/L
- Residuos de clarificantes alergénicos
- Huevo: No detectadoLeche: No detectada
Coupage
- Variedades y porcentaje
- Variedad: Garnatxa NegraPorcentaje: 70 %
- Variedad: Samsó (Carinyena)Porcentaje: 30 %
- Variedades nombradas en la etiqueta
- Se nombran varias (suman el 100 %, de mayor a menor)
- Cómo se juntan las variedades
- Cada variedad por separado y ensamblaje después
- Los % se cuentan sobre
- Volumen del vino final
- Fecha del coupage
- 20 de noviembre de 2025
- Por qué este coupage
- La Garnatxa pone el cuerpo y la fruta; la Samsó, la frescura y la acidez que el año seco le quitó a la Garnatxa.
Crianza
- Mención de envejecimiento
- Crianza
- Etapas de crianza
- Recipiente: BarricaMaterial: RobleOrigen del roble: FrancésCapacidad: 225 LUso de la barrica (nº de vino): 2Tostado: MedioMeses: 12 meses
- Recipiente: DepósitoMaterial: Acero inoxidableMeses: 3 meses
- Recipiente: BotellaMeses: 7 meses
- Meses en madera (total)
- 12
- Meses en depósito (total)
- 3
- Meses en botella antes de salir
- 7
- Uso de virutas de roble
- No
Vendimia
- Prácticas de cultivo
- Cubierta vegetal · Sin herbicidas · Laboreo del suelo · Poda en verde · Aclareo de racimos
- Prácticas: detalle
- Trabajo a mano y de secano; la tramontana seca la uva y nos ahorra tratamientos. De noviembre a marzo, un rebaño de ovejas de un pastor del pueblo pasta entre las cepas: se come la hierba y abona el suelo.
- Presión de mildiu
- Baja
- Presión de oídio
- Media
- Presión de botrytis
- Baja
- Rendimiento de la añada
- Valor: 2100Unidad: kg/ha
- Rendimiento medio histórico
- Valor: 2500Unidad: kg/ha
- Vendimia a mano
- 100 %
- Recipiente de vendimia
- Cajas
- Capacidad del recipiente
- 15 kg
- Selección de la uva
- Mesa de racimos
- Fechas por variedad o parcela
- Variedad: Garnatxa NegraInicio: 18 de septiembre de 2024Fin: 24 de septiembre de 2024
- Variedad: Samsó (Carinyena)Inicio: 25 de septiembre de 2024Fin: 27 de septiembre de 2024
- Grado probable a la vendimia
- 15 % vol
- Azúcar de la uva (Brix)
- 25,6 °Bx
- pH del mosto
- 3,45
- Acidez total del mosto
- 5,6 g/L
Viñedo
- Municipio de la viña
- Capmany
- Variedades plantadas y porcentaje
- Variedad: Garnatxa NegraPorcentaje: 70 %
- Variedad: Samsó (Carinyena)Porcentaje: 30 %
- Lo que aporta cada parcela
- Parcela: Mas dels AvisPorcentaje: 100 %
- Superficie
- 1,6 ha
- Orientación
- Sur · Sureste
- Año de plantación
- 1931
- Año de la plantación más reciente
- 2004
- Sistema de conducción
- Vaso
- Procedencia de la uva
- De viñas propias
- Uva de viñas propias
- 100 %
- Riego
- Secano (sin riego)
- Densidad de plantación
- 3000 /ha
- Marco: distancia entre filas
- 2 m
- Marco: distancia entre cepas
- 1,65 m
- Pendiente
- 12 %
- Influencias
- Tipo: MarDetalle: El golfo de RosesDistancia: 20 km
- Tipo: Viento dominanteDetalle: La tramontana
- Suelo: textura
- Franco-arenosa
- Suelo: roca madre
- Sauló (granito descompuesto) de la Albera
- Suelo: sistema de clasificación
- WRB (FAO)
- Suelo: clasificación
- Leptosol
- Clon
- Selección masal de la casa
- Portainjerto
- Rupestris du Lot
Envase
- Formatos disponibles
- 750 ml · 1500 ml
- Producción por formato
- Formato: 750 mlBotellas: 2900
- Formato: 1500 mlBotellas: 50
- Estado de la producción
- Cerrada (cifra definitiva)
- Salida al mercado
- 1 de octubre de 2026
- Tipo de botella
- Bordelesa
- Peso de la botella vacía
- 410 g
- Peso de la botella llena
- 1180 g
- Alto de la botella
- 300 mm
- Ancho de la botella
- 75 mm
- Fondo de la botella
- 75 mm
- Color del vidrio
- Verde oscuro / hoja muerta
- Vidrio reciclado
- 60 %
- Tipo de cierre
- Corcho natural
- Largo del cierre
- 49 mm
- Peso del cierre
- 5 g
- Cápsula
- Complejo (polilaminado)
- Papel de la etiqueta
- Certificado FSC
- Botellas por caja
- 6
- Material de la caja
- Cartón reciclado
- Peso de la caja llena
- 7,4 kg
- Código de la caja (GTIN-14)
- 12000000202447
- Tipo de palé
- Europeo (1200 × 800 mm)
- Cajas por palé
- 100
- Capas por palé
- 5
- Códigos por formato
- Formato: 750 mlCódigo de barras (GTIN): 2000000202440
- Formato: 1500 mlCódigo de barras (GTIN): 2000000202457
Certificaciones
- Certificados del vino
- Sello: OtroNombre del sello: VeganoCategoría: Declaración de la bodega, sin certificadoAlcance: Producto (este vino)Cómo se comprueba: D · Declaración sin certificado
- Huella de carbono por botella
- 0,9 kg CO₂e
- Método de la huella
- ISO 14067
- Alcance de la huella
- De la viña a la salida de la bodega
Clima de la añada
- Episodios del año
- Episodio: SequíaGravedad: ModeradaNota: Sequía moderada en invierno y primavera
- Brotación
- 2 de abril de 2024
- Floración
- 20 de mayo de 2024
- Envero
- 25 de julio de 2024
- Lluvia en otoño
- 97 mm
- Lluvia en invierno
- 154 mm
- Lluvia en primavera
- 223 mm
- Lluvia en verano
- 94 mm
- Lluvia frente a lo normal
- -27 %
- Temperatura media del año
- 15,2 °C
- Máximas medias del ciclo
- 23,9 °C
- Mínimas medias del ciclo
- 14,8 °C
- Temperatura frente a lo normal
- 1,5 °C
- Índice de Winkler
- 1707 °C·día
- Región de Winkler
- III · templada (1667-1944)
- Índice de Huglin
- 2208
- Índice de noches frescas
- 14 °C
- Días de más de 35 °C
- 2 días
- Heladas tardías
- 0 días
- Fuente del cálculo
- Datos: ERA5-LandCelda: 42.40_2.90Escala: 9 kmEstado de los datos: DefinitivosPeriodo de referencia: 1991-2020
Elaboración, origen y servicio
- Despalillado
- Despalillado total
- Estrujado
- Sí
- Prensa
- Neumática
- Maceración prefermentativa en frío
- No
- Duración de la fermentación alcohólica
- 10 d
- Fermentación alcohólica, hasta
- 12 d
- Duración de la maceración
- 18 d
- Recipiente de fermentación
- Acero inoxidable
- Capacidad del recipiente
- 5000 L
- Temperatura de fermentación, desde
- 24 °C
- Temperatura de fermentación, hasta
- 26 °C
- Técnicas de extracción
- Remontado · Délestage
- Levaduras
- Autóctonas seleccionadas
- Fermentación maloláctica
- Sí, completa
- Recipiente de la maloláctica
- Barrica
- Clarificado
- No
- Filtración
- Ligera (de desbaste)
- Estabilización
- Sin estabilizar
- Tipo de protección
- Denominación de origen protegida (DOP)
- Nivel o término tradicional
- Denominación de Origen (DO)
- Versión del pliego aplicada
- Pliego vigente de la DO Empordà
- Embotellado en origen
- Sí
- Primera añada elaborada
- 1996
- Enólogo/a de la añada
- Anna Puig
- Conviene decantarlo
- Sí
- Tiempo de decantación
- 30 min
- Copa recomendada
- Tinto amplio (tipo Burdeos)
- Evolución esperada
- Hasta 2028, fruta negra y garriga; después gana especia y notas de monte bajo. En su mejor momento entre 2028 y 2032.
Premios y certificados
Declaración de la bodega: quién lo otorgó, la edición, el año y la puntuación.
- Certificadovegan · Declaración de la bodega
- PremioConcurs de Demostració SommelierLab · Medalla d'Or · 2025 · 94
- PremioConcurs de Demostració SommelierLab · Millor negre de l'Empordà · 2025
Datos declarados y firmados por la bodega, publicados por SommelierLab. Documento firmado: VDEMO-2024.json
La firma
Firma válida
Los datos firmados del vino no han cambiado desde que se firmaron.
Comprobaciones criptográficas
El hash de los datos coincide
El SHA-256 del JSON canonicalizado (RFC 8785) reproduce exactamente el hash firmado. Cualquier byte alterado lo rompería.
La firma Ed25519 verifica con la clave pública de la bodega
La firma se hizo con la clave privada de la bodega. La clave pública la sirve SommelierLab en una dirección pública.
La clave de la bodega no está revocada
Si la clave se revocara, esta firma pasaría a mostrarse como no válida automáticamente.
Ningún dato firmado ha cambiado desde la firma
Si la bodega cambia un dato firmado (relato, variedades, premios…), esta firma deja de valer hasta que se vuelva a firmar.
Huella criptográfica
La huella de color representa el hash y la firma reales de este vino. Si un solo dato cambiara, las dos huellas cambiarían por completo.
Hash de los datos
SHA-256
0e0e205657…410df53b38
Firma
Ed25519
b91ID9nlSZ…RVxC9QV4Dg
Metadatos de la firma
- Firmado por
- demo-elsnostres@sommelierlab.localbodega
- Fecha de la firma
- 16 de octubre de 2026 a las 07:26
- Verificado
- 28 de octubre de 2026 a las 06:34
- Algoritmo
- Ed25519 · eddsa-jcs-2022
- Identificador de la clave
- BDEMO-2026
Quién lo hace
Els Nostres Vins
Identidad de la bodega firmada y vigente
La identidad de la bodega se firma aparte, una vez, y este vino apunta a ella. La firma del vino no depende de la de la bodega.
Firmado por la bodega
Quién es
- Nombre comercial
- Els Nostres Vins
- Razón social
- Celler Familiar El Mas de l'Avi SL
Identificadores oficiales
- NIF
- B12345678 consultar · VIES
- Nº de embotellador (R.E.)
- RE-00000/GI (demostración) · sin registro público
Canales oficiales
Identidad de la bodega
- Dirección de la sede
- Mas dels Avis, s/n · 17750 Capmany (Girona)
- Tipo de productor
- Viticultor que elabora su uva
- Año de fundación
- 1994
- En la viña desde
- 1930
- DO en las que está inscrita
- Empordà
Historia
- Generaciones
- Quién: Joan (el abuelo)Desde: 1930Hasta: 1994
- Quién: El padreDesde: 1994Hasta: 2015
- Quién: Anna y Marta PuigDesde: 2015
- Hitos
- Año: 1930Qué pasó: El abuelo Joan planta la viña de la finca Mas dels Avis.
- Año: 1994Qué pasó: El padre construye la bodega junto a la viña.
- Año: 1996Qué pasó: Primera añada embotellada con nombre propio.
- Año: 2015Qué pasó: Anna vuelve a la bodega tras cinco años trabajando en Burdeos.
- La historia en breve
- Pequeña bodega familiar en Capmany, en el corazón del Empordà. El abuelo Joan plantó la viña hacia 1930, el padre construyó la bodega en 1994 y hoy la llevan sus hijas, Anna y Marta. Una sola parcela de 1,6 hectáreas y todo hecho a mano.
Viñedo y producción de la casa
- Hectáreas de viña
- 1,6 ha
- Año del dato (hectáreas)
- 2025
Certificaciones
- Agua por litro de vino
- 3,5 L/L
- Año del dato de agua
- 2025
- Energía renovable
- 40 %
- Año del dato de renovables
- 2025
Fincas
- Mas dels Avis
- —
Lo que no está firmado
Datos que la bodega publica, versiones en otros idiomas y referencias. No entran en la firma: pueden cambiar sin que la firma cambie.
Publicado por la bodega, fuera de la firma
La bodega puede cambiar estos datos sin volver a firmar: no forman parte de lo firmado.
Maridaje · no firmado
- carnes rojas a la brasa
- cordero
- guisos de caza
- embutidos y quesos curados
Norma de la DO · referencia · no firmado
- Norma que fija la mención
- Norma: Ley 6/2015 y pliego de la DO Empordà: 24 meses, al menos 6 en barrica
La bodega · no firmado
- Enoturismo
Visita y cata en la bodega: paseo por la viña que plantó el abuelo Joan, la bodega y cata de nuestros vinos con embutido y queso de la zona. 90 minutos. Viernes y sábados a las 11:00, grupos de hasta 10 personas.
- Dónde está la bodega
- Capmany, Alt Empordà · Cómo llegar
▶¿Cómo funciona esta verificación?
1. Se firman los datos del vino. Cuando se aprueban los datos materiales de la añada (nombre, variedades, elaboración, crianza, premios, el perfil organoléptico, el origen y la viña, los datos de la añada —clima incluido— y la etiqueta legal), se firman con la clave Ed25519 de la bodega sobre el JSON canonicalizado de esos datos.
2. La firma se guarda inmutable. Junto con la fecha y el identificador de la clave de la bodega. Cualquier cambio posterior en los datos firmados retira la firma automáticamente.
3. Cualquiera puede verificarla matemáticamente. Sin pedir permiso a SommelierLab y sin claves privadas: basta la clave pública de la bodega, publicada en una dirección HTTPS, y un cliente criptográfico estándar.
Estándar: W3C Verifiable Credential · cryptosuite eddsa-jcs-2022 · canonicalización JCS (RFC 8785) · firma Ed25519 (RFC 8032).
Un servicio de SommelierLab · ¿Qué es la Identidad Digital del Vino?