葡萄酒的数字身份（IDV）
El Mas de l’Avi · 2024
Els Nostres Vins · IDV VDEMO-2024
这款酒的身份
由酒庄声明并签名
- 原产地名称（DO）
- Empordà
- 年份
- 2024
- 类型
- 红葡萄酒
- 葡萄品种
- 红歌海娜 (Garnatxa negra)、佳丽酿 (Samsó)
- 酒精含量
- 14% vol.
- 适饮期
- 2026 年至 2032 年
- 条形码
- 2000000202440
- 签名状态
- 有效 · 验证签名
这款酒的故事
在埃姆波尔达的心脏地带，诞生了El Mas de l’Avi，这是一款承载着由祖父胡安种植的百年葡萄园历史的葡萄酒。采用黑佳丽和桑索，采用手工酿造，尊重土地的本质。葡萄在黎明时分手工采摘，确保新鲜度保持完好。酿酒在不锈钢罐中进行，经过长时间的浸渍，使每种葡萄品种的特性得以充分展现。经过一年在法国橡木桶中的陈酿，这款酒在瓶中找到了平衡，准备分享它的遗产。 非常适合搭配美味的烤肉或朋友聚餐，建议在16到18度之间饮用。这样，El Mas de l’Avi便成为了值得庆祝的时刻的完美伴侣。
品鉴笔记
红色带有成熟的黑色水果和灌木丛的气息，口感宽阔，单宁细腻，余味悠长而辛辣。
酿造
黎明时分手工采摘，装在 15 公斤的盒子里，并放在挑选台上。老花瓶和旱地葡萄藤的产量低，每公顷约 2,500 公斤。
酿酒
在不锈钢罐中于 24-26 °C 下除梗并发酵，浸渍 18 天。苹果酸乳酸在桶中。
Crianza
225升法国橡木桶中12个月，第二次使用，使果味得到控制。然后在钢罐中组装和3个月，在瓶中精炼7个月。
产地与葡萄园
- 体积
- 750 ml
- 服务温度
- 16-18°C
- 地区
- Empordà, Catalunya
- 地块
- Mas dels Avis（单一地块）
- 地块
- Mas dels Avis
- 坐标
- 42.371, 2.926
- 海拔
- 110 m
- 土壤
- sauló：风化、沙质、贫瘠、排水良好的花岗岩
你知道吗
在记忆中最干旱的一年里，Samsó 一如既往地于 9 月 27 日收获。
年份
- 批次
- L24-001
- 瓶数
- 2,900
- 收获日期
- 2024-09-18
- 装瓶日期
- 2026-02-12
- 气候数据
- 来源: Copernicus ERA5-Land · ~9 km (42.40, 2.90) · ref. 1991-2020 · CC BY 4.0 · 11 年
年份气候
Empordà 干旱炎热的一年：降雨量 572 毫米，比常年少 27%，平均气温高 1.5 °C。旱地葡萄园注意到了这一点：葡萄数量减少，产量增加，收获时间不得不提前几天。
法律标签
- 销售名称
- D.O. Empordà
- 成分
- 主要原料：葡萄。防腐剂和抗氧化剂：亚硫酸盐
- 过敏原
- 亚硫酸盐
- 营养信息（100毫升）
- 能量 351 kJ / 84 kcal · 脂肪 0 g (饱和脂肪 0 g) · 碳水化合物 0.2 g (糖 0.2 g) · 蛋白质 0.1 g · 盐 0.01 g
- 灌装商
- Celler Familiar El Mas de l'Avi SL · 17750 Capmany (Girona), España
- 食品经营者
- Celler Familiar El Mas de l'Avi SL · NIF B12345678 (ficticio) · 17750 Capmany (Girona)
- 来源
- 西班牙产品
- 储存
- 存放于阴凉、干燥处，避免阳光照射。饮用温度为 16-18°C。
- 图标和回收
- 素食主义者 · 不酒后驾车 · 仅限18岁以上 · 怀孕 · 回收: ALU 41, FOR 50, GL70 · 素食者
签名葡萄酒档案
条形图、酒杯、香气、感官描述和档案的来源——谁对这些数字负责——也包含在签名中。如果酒庄更改其中任何一项，签名将自动撤回。
档案来源酿酒师 Anna Puig 的风味图谱12/02/2026
颜色
浓郁的樱桃红，带有石榴石镶边
最相似的酒杯
浓郁石榴石红
我们78个酒杯的视觉参考。
- 颜色强度
- 11.5 · 在分析中测量
- 色调（420/520）
- 0.68 · 在分析中测量
- 外观
- 明亮
- 泪痕
- 浓稠
红色带有成熟的黑色水果和灌木丛的气息，口感宽阔，单宁细腻，余味悠长而辛辣。
Samsó 带来清新感，Garnatxa 带来醇厚感；用过的木桶让水果占主导地位。
技术说明
每个酒庄填写其拥有的信息；缺失的信息不出现。
分析
- pH
- 3.52
- 分析报告
- 数据来源: 实验室实验室: Laboratorio de demostración (ficticio)日期: 2026年2月5日阶段: 已灌装
- 分析酒精含量
- 数值: 14.8 % vol
- 总酸
- 数值: 70.7 meq/L声明基础: 酒石酸声明值: 5.3 g/L
- 还原糖
- 数值: 1.8 g/L
- 挥发酸
- 数值: 0.52 g/L
- 游离SO₂
- 数值: 24 mg/L
- 总SO₂
- 数值: 78 mg/L
- 分子SO₂
- 数值: 0.5 mg/L
- 总干浸出物
- 数值: 31 g/L
- 20 °C时的密度
- 数值: 0.9935 g/cm³
- 颜色强度
- 数值: 11.5 UA
- 颜色色调
- 数值: 0.68
- 总多酚指数（TPI）
- 数值: 62
- 苹果酸
- 数值: 0.05 g/L
- 乳酸
- 数值: 1.6 g/L
- 甘油
- 数值: 9.8 g/L
- 钾
- 数值: 1,150 mg/L
- 过敏性澄清剂残留物
- 鸡蛋: 未检测到牛奶: 未检测到
调配
- 葡萄品种和百分比
- 葡萄品种: Garnatxa Negra百分比: 70 %
- 葡萄品种: Samsó (Carinyena)百分比: 30 %
- 标签上命名的品种
- 命名多种（总和为100%，按从大到小）
- 品种如何结合
- 每种品种单独处理，之后混合
- 百分比基于
- 最终葡萄酒的体积
- 调配日期
- 2025年11月20日
- 为什么选择这个调配
- Garnatxa 增加了酒体和果香； Samsó，干燥的年份带走了 Garnatxa 的新鲜度和酸度。
陈酿
- 陈酿标识
- Crianza
- 陈酿阶段
- 容器: 橡木桶材料: 橡木橡木来源: 法国容量: 225 L橡木桶使用次数: 2烘烤: 中度个月: 12 个月
- 容器: 罐材料: 不锈钢个月: 3 个月
- 容器: 瓶子个月: 7 个月
- 在木桶中的月份（总计）
- 12
- 在罐中的月份（总计）
- 3
- 在瓶中放置的月份（上市前）
- 7
- 使用橡木屑
- 否
收获
- 葡萄园管理
- 覆盖作物 · 无除草剂 · 土壤耕作 · 绿剪 · 果穗疏剪
- 实践：细节
- 手工和干作业；特拉蒙塔纳将葡萄晒干，为我们节省了治疗费用。从十一月到三月，当地牧羊人拥有的一群羊在葡萄藤中吃草：它们吃草并给土壤施肥。
- 霜霉病压力
- 低
- 白粉病压力
- 中
- 灰霉病压力
- 低
- 年份产量
- 数值: 2,100单位: kg/ha
- 历史平均产量
- 数值: 2,500单位: kg/ha
- 手工采摘
- 100 %
- 采摘容器
- 箱
- 容器容量
- 15 kg
- 葡萄筛选
- 果穗筛选台
- 按品种或地块的日期
- 葡萄品种: Garnatxa Negra开始: 2024年9月18日结束: 2024年9月24日
- 葡萄品种: Samsó (Carinyena)开始: 2024年9月25日结束: 2024年9月27日
- 采摘时的潜在酒精度
- 15 % vol
- 葡萄糖（Brix）
- 25.6 °Bx
- 果汁pH
- 3.45
- 果汁总酸
- 5.6 g/L
葡萄园
- 葡萄园所在市
- Capmany
- 种植的葡萄品种及其百分比
- 葡萄品种: Garnatxa Negra百分比: 70 %
- 葡萄品种: Samsó (Carinyena)百分比: 30 %
- 每个地块的贡献
- 地块: Mas dels Avis百分比: 100 %
- 面积
- 1.6 ha
- 方向
- 南 · 东南
- 种植年份
- 1931
- 最近的种植年份
- 2004
- 整形系统
- 杯状整形（gobelet）
- 葡萄来源
- 来自自有葡萄园
- 来自自有葡萄园的葡萄
- 100 %
- 灌溉
- 旱作（不灌溉）
- 种植密度
- 3,000 /ha
- 行间距
- 2 m
- 株间距
- 1.65 m
- 坡度
- 12 %
- 影响因素
- 类型: 海细节: 玫瑰湾距离: 20 km
- 类型: 主导风细节: 特拉蒙塔纳
- 土壤：质地
- 沙壤
- 土壤：母岩
- 来自阿尔贝拉的 Sauló（风化花岗岩）
- 土壤：分类系统
- WRB (FAO)
- 土壤：分类
- Leptosol
- 克隆
- Selección masal de la casa
- 砧木
- Rupestris du Lot
包装
- 可用格式
- 750 ml · 1,500 ml
- 按格式生产
- 格式: 750 ml瓶: 2,900
- 格式: 1,500 ml瓶: 50
- 生产状态
- 封瓶（最终数字）
- 上市日期
- 2026年10月1日
- 瓶型
- 波尔多瓶
- 空瓶重量
- 410 g
- 满瓶重量
- 1,180 g
- 瓶高
- 300 mm
- 瓶宽
- 75 mm
- 瓶底
- 75 mm
- 玻璃颜色
- 深绿色/枯叶
- 回收玻璃
- 60 %
- 封闭类型
- 天然软木
- 封口长度
- 49 mm
- 封口重量
- 5 g
- 瓶帽
- 复合材料（聚合物）
- 标签纸
- FSC认证
- 每箱瓶数
- 6
- 箱子材料
- 再生纸板
- 满箱重量
- 7.4 kg
- 箱子代码（GTIN-14）
- 12000000202447
- 托盘类型
- 欧洲托盘（1200 × 800 mm）
- 每托盘箱数
- 100
- 每托盘层数
- 5
- 按格式编码
- 格式: 750 ml条形码（GTIN）: 2000000202440
- 格式: 1,500 ml条形码（GTIN）: 2000000202457
认证
- 葡萄酒证书
- 认证计划: 其他标志名称: Vegano类别: 酒厂声明，无证书范围: 产品（此酒）如何进行检查: D · 无证声明
- 每瓶碳足迹
- 0.9 kg CO₂e
- 足迹方法
- ISO 14067
- 足迹边界
- 从葡萄园到酒庄出口
年份气候
- 年度气象事件
- 事件: 干旱严重程度: 适中备注: 冬春季节干旱
- 萌芽
- 2024年4月2日
- 开花
- 2024年5月20日
- 变色期
- 2024年7月25日
- 秋季降雨
- 97 mm
- 冬季降雨
- 154 mm
- 春季降雨
- 223 mm
- 夏季降雨
- 94 mm
- 降雨与正常情况对比
- -27 %
- 年平均温度
- 15.2 °C
- 周期平均最高温度
- 23.9 °C
- 周期平均最低温度
- 14.8 °C
- 温度与正常情况对比
- 1.5 °C
- 温克勒指数
- 1,707 °C·天
- 温克勒地区
- III · 温和（1667-1944）
- 于格兰指数
- 2,208
- 凉夜指数
- 14 °C
- 超过35 °C的天数
- 2 天
- 晚霜
- 0 天
- 计算来源
- 数据集: ERA5-Land网格单元: 42.40_2.90分辨率: 9 km数据状态: 最终参考期间: 1991-2020
酿造、来源和服务
- 去梗
- 完全去梗
- 压碎
- 是
- 压榨
- 气压式
- 冷预发酵浸渍
- 否
- 酒精发酵持续时间
- 10 d
- 酒精发酵，最多
- 12 d
- 皮浸渍持续时间
- 18 d
- 发酵容器
- 不锈钢
- 容器容量
- 5,000 L
- 发酵温度，从
- 24 °C
- 发酵温度，到
- 26 °C
- 提取技术
- 淋皮 · 倒罐（délestage）
- 酵母
- 精选本土酵母
- 苹果酸-乳酸发酵
- 是，完全
- 苹果酸-乳酸容器
- 橡木桶
- 澄清
- 否
- 过滤
- 轻度（粗过滤）
- 稳定
- 未稳定
- 保护类型
- 原产地保护名称（PDO）
- 质量等级或传统术语
- Denominación de Origen (DO)
- 应用的规范版本
- Pliego vigente de la DO Empordà
- 原产地灌装
- 是
- 首个年份
- 1996
- 年份酿酒师
- Anna Puig
- 建议醒酒
- 是
- 醒酒时间
- 30 min
- 推荐酒杯
- 宽口红酒杯（波尔多型）
- 预期演变
- 到 2028 年，黑色水果和灌木丛；然后它获得了香料和灌木丛的味道。 2028 年至 2032 年间达到最佳状态。
奖项和证书
由酒庄声明：授予者、版本、年份和评分。
- 认证素食主义者 · 酒庄声明
- 奖项Concurs de Demostració SommelierLab · Medalla d'Or · 2025 · 94
- 奖项Concurs de Demostració SommelierLab · Millor negre de l'Empordà · 2025
由酒庄声明并签署的数据，由SommelierLab发布。 签署的内容是西班牙语原文；在这里您阅读的是发布的翻译。 签名文件: VDEMO-2024.json
签名
有效签名
自签名以来，酒的签署数据没有变化。
密码检查
数据哈希匹配
JSON的SHA-256（RFC 8785）完全再现了签名哈希。任何一个字节的更改都会破坏它。
Ed25519签名通过酒庄的公钥验证
签名是使用酒庄的私钥制作的。SommelierLab在一个公共地址提供公钥。
酒庄的密钥未被撤销
如果密钥被撤销，此签名将自动显示为无效。
自签名以来没有任何签署数据发生变化
如果酒庄更改了签署数据（故事、葡萄、奖项等），该签名将失效，直到重新签名。
密码指纹
颜色指纹代表此酒的真实哈希和签名。如果任何一个数据发生变化，这两个指纹将完全改变。
数据哈希
SHA-256
0e0e205657…410df53b38
签名
Ed25519
b91ID9nlSZ…RVxC9QV4Dg
签名元数据
- 签名人
- demo-elsnostres@sommelierlab.local酒庄
- 签名日期
- 2026年10月16日 07:26
- 已验证
- 2026年10月28日 07:19
- 算法
- Ed25519 · eddsa-jcs-2022
- 密钥ID
- BDEMO-2026
谁制作
Els Nostres Vins
酒庄身份已签署且有效
酒庄的身份单独签署一次，而这款酒指向该身份。酒的签名不依赖于酒庄的签名。
酒庄签名
它是谁
- 商业名称
- Els Nostres Vins
- 法定名称
- Celler Familiar El Mas de l'Avi SL
官方标识
- 税号
- B12345678 查询 · VIES
- 灌装商编号（R.E.）
- RE-00000/GI (demostración) · 没有公共注册
官方渠道
酒庄身份
- 注册地址
- Mas dels Avis, s/n · 17750 Capmany (Girona)
- 生产者类型
- 葡萄种植者自酿葡萄酒
- 成立年份
- 1994
- 从事葡萄种植以来
- 1930
- 注册的原产地名称（DO）
- Empordà
历史
- 世代
- 谁: Joan (el abuelo)自: 1930至: 1994
- 谁: El padre自: 1994至: 2015
- 谁: Anna y Marta Puig自: 2015
- 里程碑
- 年份: 1930发生了什么: 祖父琼在马斯德尔斯阿维斯庄园种植葡萄园。
- 年份: 1994发生了什么: 父亲在葡萄园旁边建造了酿酒厂。
- 年份: 1996发生了什么: 第一个以自己的名字命名的瓶装年份酒。
- 年份: 2015发生了什么: 安娜在波尔多工作五年后回到酒庄。
- 简要历史
- 位于 Empordà 中心 Capmany 的小型家庭酒庄。祖父琼 (Joan) 于 1930 年左右种植了这座葡萄园，他的父亲于 1994 年建造了酒庄，如今由他的女儿安娜 (Anna) 和玛塔 (Marta) 经营。一块 1.6 公顷的地块，一切都是手工完成的。
酒庄的葡萄园和生产
- 葡萄园面积（公顷）
- 1.6 ha
- 数据年份（公顷）
- 2025
认证
- 每升葡萄酒的水量
- 3.5 L/L
- 水数据年份
- 2025
- 可再生能源
- 40 %
- 可再生能源数据年份
- 2025
葡萄园
- Mas dels Avis
- —
未签名的内容
酒庄发布的数据、其他语言的版本和参考。它们不属于签名：可以在不更改签名的情况下更改。
由酒庄发布，未在签名中
酒庄可以在不重新签名的情况下更改这些数据：它们不属于签署内容。
餐酒搭配 · 未签名
- 烤红肉
- 羊肉
- 炖野味
- 香肠和腌制奶酪
DO规则 · 参考 · 未签名
- 规定该标识的规则
- 规则: Ley 6/2015 y pliego de la DO Empordà: 24 meses, al menos 6 en barrica
▶此验证如何工作？
1. 酒的事实被签名。 当年份的材料事实（名称、葡萄、酿造、陈酿、奖项、感官特征、来源和葡萄园、年份数据——包括气候——和法律标签）被批准后，它们会使用酒庄的Ed25519密钥在这些事实的规范化JSON上进行签名。
2. 签名被不可变地存储。 与日期和酒庄的密钥ID一起。任何后续对签名事实的更改都会自动撤回签名。
3. 任何人都可以进行数学验证。 无需向SommelierLab请求许可，也无需私钥：只需酒庄的公钥，发布在HTTPS地址上，以及一个标准的加密客户端。
标准：W3C可验证凭证 · cryptosuite eddsa-jcs-2022 · JCS规范化（RFC 8785） · Ed25519签名（RFC 8032）。
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