IDV (Identità digitale del vino)
El Mas de l’Avi · 2024
Els Nostres Vins · IDV VDEMO-2024
L'identità di questo vino
Dichiarato e firmato dalla cantina
- Denominazione di origine
- Empordà
- Annata
- 2024
- Tipo
- Rosso
- Vitigni
- Grenache rossa (Garnatxa negra) · Cariñena (Samsó)
- Titolo alcolometrico
- 14% vol.
- Quando berlo
- Tra il 2026 e il 2032
- Codice a barre
- 2000000202440
- Stato della firma
- valida · Verifica la firma
Il racconto di questo vino
Nel cuore dell'Empordà, nasce El Mas de l’Avi, un vino che porta con sé la storia di vigne centenarie piantate dal nonno Joan. Con Garnatxa Negra e Samsó, è prodotto in modo artigianale, rispettando l'essenza del terroir. Le uve vengono vendemmiate a mano all'alba, assicurando che la freschezza rimanga intatta. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox, dove una macerazione prolungata permette al carattere di ogni vitigno di esprimersi pienamente. Dopo un anno in botti di rovere francese, questo vino trova il suo equilibrio in bottiglia, pronto a condividere il suo legato. Ideale per accompagnare una buona carne alla griglia o una cena tra amici, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18 gradi. Così, El Mas de l’Avi diventa un compagno perfetto per quei momenti che meritano di essere celebrati.
Note di degustazione
Rosso con frutta nera matura e gariga, ampio in bocca, con tannino levigato e un finale lungo e speziato.
Elaborazione
Raccolto a mano all'alba in cassette da 15 kg e tavolo di selezione. Resa bassa, circa 2.5 q.li per ettaro, da vecchi vitigni a vaso e zone aride.
Vinificazione
Diraspatura e fermentazione in vasche di acciaio inox a 24-26 °C, con 18 giorni di macerazione. Malolattica in botte.
Affinamento
12 mesi in botti di rovere francese da 225 litri, di secondo passaggio, in modo che il frutto sia sotto controllo. Successivamente assemblaggio e 3 mesi in vasca d'acciaio, e 7 mesi di affinamento in bottiglia.
Origine e vigneto
- Volume
- 750 ml
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Regione
- Empordà, Catalunya
- Parcella
- Mas dels Avis (appezzamento unico)
- Parcelle
- Mas dels Avis
- Coordinate
- 42.371, 2.926
- Altitudine
- 110 m
- Suolo
- sauló: granito decomposto, sabbioso, povero, ben drenato
Curiosità
Nell'anno più secco che si ricordi, il Samsó è stato raccolto il 27 settembre, l'ultimo, come sempre.
L'annata
- Lotto
- L24-001
- Bottiglie
- 2900
- Data di vendemmia
- 2024-09-18
- Data di imbottigliamento
- 2026-02-12
- Dati climatici
- fonte: Copernicus ERA5-Land · ~9 km (42.40, 2.90) · ref. 1991-2020 · CC BY 4.0 · 11 anni
Il clima dell'annata
Anno secco e caldo nell'Empordà: sono piovuti 572 mm, il 27% in meno della norma, e la temperatura media è stata di 1,5 °C più alta. Il vigneto della zona arida se ne è accorto: meno uva, più concentrata, e una vendemmia che ha dovuto essere anticipata di qualche giorno.
Etichetta legale
- Denominazione di vendita
- D.O. Empordà
- Ingredienti
- Ingredienti principali: uva. Conservanti e antiossidanti: solfiti
- Allergeni
- solfiti
- Valori nutrizionali (100 ml)
- Energia 351 kJ / 84 kcal · Grassi 0 g (saturi 0 g) · Carboidrati 0.2 g (zuccheri 0.2 g) · Proteine 0.1 g · Sale 0.01 g
- Imbottigliatore
- Celler Familiar El Mas de l'Avi SL · 17750 Capmany (Girona), Spagna
- Operatore alimentare
- Celler Familiar El Mas de l'Avi SL · NIF B12345678 (ficticio) · 17750 Capmany (Girona)
- Provenienza
- Prodotto di Spagna
- Conservazione
- Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare. Servire a 16-18°C.
- Pittogrammi e riciclo
- Vegano · Non guidare · Solo maggiorenni · Gravidanza · Riciclo: ALU 41, FOR 50, GL70 · Vegetariano
Profilo del vino firmato
Le barre, il bicchiere, gli aromi, la descrizione sensoriale e l'origine del profilo —chi risponde di quei valori— sono anch'essi dentro la firma. Se la cantina ne cambia uno qualsiasi, la firma viene ritirata automaticamente.
Origine del profiloProfilo dell'enologo Anna Puig12/02/2026
Colore
Rosso ciliegia intenso con finiture granato
Il bicchiere più simile
rosso granato intenso
Riferimento visivo dalla nostra scala di 78 bicchieri.
- Intensità colorante
- 11,5 · misurato nell'analisi
- Tonalità (420/520)
- 0,68 · misurato nell'analisi
- Aspetto
- Brillante
- Archetti
- Fitti
Rosso con frutta nera matura e gariga, ampio in bocca, con tannino levigato e un finale lungo e speziato.
Il Samsó fornisce la freschezza e la Garnatxa il corpo; La botte usata lascia dominare il frutto.
Scheda tecnica
Ogni cantina compila ciò che ha; ciò che manca non appare.
Analisi
- pH
- 3,52
- Rapporto di analisi
- Fonte dei dati: LaboratorioLaboratorio: Laboratorio de demostración (ficticio)Data: 5 febbraio 2026Fase: Imbottigliato
- Contenuto alcolico analitico
- Valore: 14,8 % vol
- Acidità totale
- Valore: 70,7 meq/LBase dichiarata: Acido tartaricoValore dichiarato: 5,3 g/L
- Zuccheri riduttori
- Valore: 1,8 g/L
- Acidità volatile
- Valore: 0,52 g/L
- SO₂ libero
- Valore: 24 mg/L
- SO₂ totale
- Valore: 78 mg/L
- SO₂ molecolare
- Valore: 0,5 mg/L
- Estratto secco totale
- Valore: 31 g/L
- Densità a 20 °C
- Valore: 0,9935 g/cm³
- Intensità colorante
- Valore: 11,5 UA
- Tono del colore
- Valore: 0,68
- Indice di polifenoli totali (IPT)
- Valore: 62
- Acido malico
- Valore: 0,05 g/L
- Acido lattico
- Valore: 1,6 g/L
- Glicerolo
- Valore: 9,8 g/L
- Potassio
- Valore: 1150 mg/L
- Residui di chiarificanti allergenici
- Uovo: Non rilevatoLatte: Non rilevata
Assemblaggio
- Vitigni e percentuale
- Vitigno: Garnatxa NegraPercentuale: 70 %
- Vitigno: Samsó (Carinyena)Percentuale: 30 %
- Vitigni nominati in etichetta
- Diversi nominati (sommati al 100%, dal maggiore al minore)
- Come si uniscono i vitigni
- Ogni vitigno separatamente e assemblaggio dopo
- I % si basano su
- Volume del vino finale
- Data dell'assemblaggio
- 20 novembre 2025
- Perché questo assemblaggio
- Garnatxa aggiunge corpo e frutto; Samsó, la freschezza e l'acidità che l'annata secca ha portato via alla Garnatxa.
Affinamento
- Designazione di invecchiamento
- Crianza
- Fasi di invecchiamento
- Recipiente: BarriqueMateriale: RovereOrigine della quercia: FranceseCapacità: 225 LUso della barrique (nº di vino): 2Tostato: MedioMesi: 12 mesi
- Recipiente: SerbatoioMateriale: Acciaio inossidabileMesi: 3 mesi
- Recipiente: BottigliaMesi: 7 mesi
- Mesi in legno (totale)
- 12
- Mesi in deposito (totale)
- 3
- Mesi in bottiglia prima di uscire
- 7
- Uso di trucioli di quercia
- No
Vendemmia
- Pratiche viticole
- Copertura vegetale · Senza erbicidi · Lavorazione del suolo · Potatura verde · Diradamento dei grappoli
- Pratiche: dettagli
- Lavoro manuale e a secco; La Tramontana appassisce l'uva e ci risparmia le cure. Da novembre a marzo, un gregge di pecore di proprietà di un pastore locale pascola tra le viti: mangiano l'erba e fertilizzano il terreno.
- Pressione di peronospora
- Bassa
- Pressione di oidio
- Media
- Pressione di botrite
- Bassa
- Rendimento dell'annata
- Valore: 2100Unità: kg/ha
- Rendimento medio storico
- Valore: 2500Unità: kg/ha
- Vendemmia a mano
- 100 %
- Contenitore di vendemmia
- Cassette
- Capacità del contenitore
- 15 kg
- Selezione dell'uva
- Tavolo di selezione dei grappoli
- Date per varietà o parcella
- Vitigno: Garnatxa NegraInizio: 18 settembre 2024Fine: 24 settembre 2024
- Vitigno: Samsó (Carinyena)Inizio: 25 settembre 2024Fine: 27 settembre 2024
- Grado probabile alla vendemmia
- 15 % vol
- Zucchero dell'uva (Brix)
- 25,6 °Bx
- pH del mosto
- 3,45
- Acidità totale del mosto
- 5,6 g/L
Vigneto
- Comune della vigna
- Capmany
- Varietà impiantate e percentuale
- Vitigno: Garnatxa NegraPercentuale: 70 %
- Vitigno: Samsó (Carinyena)Percentuale: 30 %
- Contributo di ogni parcella
- Parcella: Mas dels AvisPercentuale: 100 %
- Superficie
- 1,6 ha
- Orientamento
- Sud · Sud-est
- Anno di impianto
- 1931
- Anno dell'impianto più recente
- 2004
- Sistema di allevamento
- Alberello
- Provenienza dell'uva
- Da vigne proprie
- Uva da vigne proprie
- 100 %
- Irrigazione
- Non irrigato (senza irrigazione)
- Densità di impianto
- 3000 /ha
- Interfila: distanza tra le file
- 2 m
- Sesto: distanza tra le viti
- 1,65 m
- Pendenza
- 12 %
- Influenze
- Tipo: MareDettaglio: Il Golfo delle RoseDistanza: 20 km
- Tipo: Vento dominanteDettaglio: La Tramontana
- Suolo: texture
- Franco-arenosa
- Suolo: roccia madre
- Sauló (granito decomposto) di Albera
- Suolo: sistema di classificazione
- WRB (FAO)
- Suolo: classificazione
- Leptosol
- Clon
- Selección masal de la casa
- Portinnesto
- Rupestris du Lot
Imballaggio
- Formati disponibili
- 750 ml · 1500 ml
- Produzione per formato
- Formato: 750 mlBottiglie: 2900
- Formato: 1500 mlBottiglie: 50
- Stato della produzione
- Chiuso (cifra definitiva)
- Data di uscita
- 1 ottobre 2026
- Tipo di bottiglia
- Bordolese
- Peso della bottiglia vuota
- 410 g
- Peso della bottiglia piena
- 1180 g
- Altezza della bottiglia
- 300 mm
- Larghezza della bottiglia
- 75 mm
- Profondità della bottiglia
- 75 mm
- Colore del vetro
- Verde scuro / foglia morta
- Vetro riciclato
- 60 %
- Tipo di chiusura
- Sughero naturale
- Lunghezza del tappo
- 49 mm
- Peso del tappo
- 5 g
- Capsula
- Complesso (polilaminato)
- Carta dell'etichetta
- Certificato FSC
- Bottiglie per scatola
- 6
- Materiale della scatola
- Cartone riciclato
- Peso della scatola piena
- 7,4 kg
- Codice della scatola (GTIN-14)
- 12000000202447
- Tipo di pallet
- Europeo (1200 × 800 mm)
- Scatole per pallet
- 100
- Strati per pallet
- 5
- Codici per formato
- Formato: 750 mlCodice a barre (GTIN): 2000000202440
- Formato: 1500 mlCodice a barre (GTIN): 2000000202457
Certificazioni
- Certificati del vino
- Marchio: AltroNome del marchio: VeganoCategoria: Dichiarazione di cantina, senza certificatoAmbito: Prodotto (questo vino)Come può essere verificato: D · Dichiarazione senza certificato
- Impronta di carbonio per bottiglia
- 0,9 kg CO₂e
- Metodo dell'impronta
- ISO 14067
- Confine dell'impronta
- Dalla vigna all'uscita della cantina
Clima dell'annata
- Eventi meteorologici
- Evento: SiccitàGravità: ModerataNota: Siccità moderata in inverno e primavera
- Germogliamento
- 2 aprile 2024
- Fioritura
- 20 maggio 2024
- Invaiatura
- 25 luglio 2024
- Pioggia in autunno
- 97 mm
- Pioggia in inverno
- 154 mm
- Pioggia in primavera
- 223 mm
- Pioggia in estate
- 94 mm
- Pioggia rispetto alla norma
- -27 %
- Temperatura media dell'anno
- 15,2 °C
- Massime medie del ciclo
- 23,9 °C
- Minime medie del ciclo
- 14,8 °C
- Temperatura rispetto alla norma
- 1,5 °C
- Indice di Winkler
- 1707 °C·giorno
- Regione di Winkler
- III · temperata (1667-1944)
- Indice di Huglin
- 2208
- Indice di notti fresche
- 14 °C
- Giorni sopra i 35 °C
- 2 giorni
- Gelate tardive
- 0 giorni
- Fonte del calcolo
- Dati: ERA5-LandCella: 42.40_2.90Scala: 9 kmStato dei dati: DefinitiviPeriodo di riferimento: 1991-2020
Elaborazione, origine e servizio
- Diraspatura
- Diraspatura totale
- Pigiatura
- Sì
- Pressa
- Neumatica
- Macerazione prefermentativa a freddo
- No
- Durata della fermentazione alcolica
- 10 d
- Fermentazione alcolica, fino a
- 12 d
- Durata della macerazione
- 18 d
- Recipiente di fermentazione
- Acciaio inossidabile
- Capacità del recipiente
- 5000 L
- Temperatura di fermentazione, da
- 24 °C
- Temperatura di fermentazione, fino a
- 26 °C
- Tecniche di estrazione
- Rimontaggio · Délestage
- Lieviti
- Indigene selezionate
- Fermentazione malolattica
- Sì, completa
- Recipiente della malolattica
- Barrique
- Chiarificato
- No
- Filtrazione
- Leggera (di diradamento)
- Stabilizzazione
- Non stabilizzato
- Tipo di protezione
- Denominazione di origine protetta (DOP)
- Livello di qualità o termine tradizionale
- Denominazione di Origine (DO)
- Versione del disciplinare applicata
- Pliego vigente de la DO Empordà
- Imbottigliato in origine
- Sì
- Prima annata elaborata
- 1996
- Enologo/a dell'annata
- Anna Puig
- È consigliato decantare
- Sì
- Tempo di decantazione
- 30 min
- Bicchiere consigliato
- Rosso ampio (tipo Bordeaux)
- Evoluzione attesa
- Fino al 2028 frutti neri e gariga; poi acquista spezie e note di macchia. Al suo meglio tra il 2028 e il 2032.
Premi e certificazioni
Dichiarazione della cantina: chi l'ha assegnato, l'edizione, l'anno e il punteggio.
- Certificazionevegano · Dichiarazione della cantina
- PremioConcurs de Demostració SommelierLab · Medalla d'Or · 2025 · 94
- PremioConcurs de Demostració SommelierLab · Millor negre de l'Empordà · 2025
Dati dichiarati e firmati dalla cantina, pubblicati da SommelierLab. Ciò che è firmato è il testo originale in spagnolo; qui leggi la traduzione pubblicata. Documento firmato: VDEMO-2024.json
La firma
Firma valida
I dati firmati del vino non sono cambiati da quando sono stati firmati.
Verifiche crittografiche
L'hash dei dati coincide
Lo SHA-256 del JSON canonicalizzato (RFC 8785) riproduce esattamente l'hash firmato. Qualsiasi byte alterato lo romperebbe.
La firma Ed25519 si verifica con la chiave pubblica della cantina
La firma è stata fatta con la chiave privata della cantina. La chiave pubblica la pubblica SommelierLab a un indirizzo pubblico.
La chiave della cantina non è revocata
Se la chiave venisse revocata, questa firma risulterebbe automaticamente non valida.
Nessun dato firmato è cambiato dalla firma
Se la cantina cambia un dato firmato (racconto, vitigni, premi…), questa firma smette di valere finché non si firma di nuovo.
Impronta crittografica
L'impronta a colori rappresenta l'hash e la firma reali di questo vino. Se cambiasse un solo dato, entrambe le impronte cambierebbero del tutto.
Hash dei dati
SHA-256
0e0e205657…410df53b38
Firma
Ed25519
b91ID9nlSZ…RVxC9QV4Dg
Metadati della firma
- Firmato da
- demo-elsnostres@sommelierlab.localcantina
- Data della firma
- 16 ottobre 2026 alle ore 07:26
- Verificato
- 28 ottobre 2026 alle ore 07:18
- Algoritmo
- Ed25519 · eddsa-jcs-2022
- Identificativo della chiave
- BDEMO-2026
Chi lo fa
Els Nostres Vins
Identità della cantina firmata e valida
L'identità della cantina si firma a parte, una volta sola, e questo vino vi rimanda. La firma del vino non dipende da quella della cantina.
Firmato dalla cantina
Chi è
- Nome commerciale
- Els Nostres Vins
- Ragione sociale
- Celler Familiar El Mas de l'Avi SL
Identificativi ufficiali
- Codice fiscale
- B12345678 consultare · VIES
- Nº di imbottigliatore (R.E.)
- RE-00000/GI (demostración) · senza registro pubblico
Canali ufficiali
Identità della cantina
- Indirizzo della sede
- Mas dels Avis, s/n · 17750 Capmany (Girona)
- Tipo di produttore
- Viticoltore che elabora la propria uva
- Anno di fondazione
- 1994
- Nella vigna dal
- 1930
- DO in cui è iscritta
- Empordà
Storia
- Generazioni
- Chi: Joan (el abuelo)Da: 1930Fino a: 1994
- Chi: El padreDa: 1994Fino a: 2015
- Chi: Anna y Marta PuigDa: 2015
- Tappe
- Anno: 1930Cosa è successo: Nonno Joan pianta il vigneto nella tenuta Mas dels Avis.
- Anno: 1994Cosa è successo: Il padre costruisce la cantina accanto al vigneto.
- Anno: 1996Cosa è successo: Prima annata imbottigliata con il proprio nome.
- Anno: 2015Cosa è successo: Anna ritorna in cantina dopo cinque anni di lavoro a Bordeaux.
- La storia in breve
- Piccola azienda vinicola familiare a Capmany, nel cuore dell'Empordà. Nonno Giovanna piantò il vigneto intorno al 1930, suo padre costruì l'azienda nel 1994 ed oggi è gestita dalle figlie Anna e Marta. Un unico appezzamento di 1,6 ettari e tutto fatto a mano.
Vigneti e produzione
- Ettari di vigneto
- 1,6 ha
- Anno del dato (ettari)
- 2025
Certificazioni
- Acqua per litro di vino
- 3,5 L/L
- Anno del dato di acqua
- 2025
- Energia rinnovabile
- 40 %
- Anno del dato di rinnovabili
- 2025
Vigneti
- Mas dels Avis
- —
Ciò che non è firmato
Dati pubblicati dalla cantina, versioni in altre lingue e riferimenti. Non fanno parte della firma: possono cambiare senza che la firma cambi.
Pubblicato dalla cantina, fuori dalla firma
La cantina può cambiare questi dati senza firmare di nuovo: non fanno parte di ciò che è firmato.
Abbinamenti · non firmato
- carni rosse alla griglia
- agnello
- stufati di selvaggina
- salumi e formaggi stagionati
Norma della denominazione · riferimento · non firmato
- Regola che stabilisce la designazione
- Regola: Ley 6/2015 y pliego de la DO Empordà: 24 meses, al menos 6 en barrica
Cantina · non firmato
- Enoturismo
Visita e degustazione in cantina: passeggiata nel vigneto che piantò nonno Giovanna, la cantina e degustazione dei nostri vini con salumi e formaggi locali. 90 minuti. Venerdì e sabato alle 11:00, gruppi fino a 10 persone.
- Dove si trova la cantina
- Capmany, Alt Empordà · Come arrivare
▶Come funziona questa verifica?
1. Si firmano i dati del vino. Quando si approvano i dati materiali dell'annata (nome, vitigni, elaborazione, affinamento, premi, profilo organolettico, origine e vigneto, dati dell'annata —clima compreso— ed etichetta legale), vengono firmati con la chiave Ed25519 della cantina sul JSON canonicalizzato di quei dati.
2. La firma viene conservata, immutabile. Insieme alla data e all'identificativo della chiave della cantina. Qualsiasi modifica successiva ai dati firmati ritira automaticamente la firma.
3. Chiunque può verificarla matematicamente. Senza chiedere il permesso a SommelierLab e senza chiavi private: bastano la chiave pubblica della cantina, pubblicata a un indirizzo HTTPS, e un client crittografico standard.
Standard: W3C Verifiable Credential · cryptosuite eddsa-jcs-2022 · canonicalizzazione JCS (RFC 8785) · firma Ed25519 (RFC 8032).
Un servizio di SommelierLab · Che cos'è l'Identità digitale del vino?